22-12-08

FEESTELIJKE KOMKOMMERSOEP

feestelijke komkommersoep

Ingrediënten voor 4 personen:

-          2 komkommers

-          3 dikke uien

-          een halve krop sla

-          2 stengels witte selder

-          1,5 l bouillon

-          2 blaadjes zuring

-          50 g boter

-          60 g bloem

-          peper & zout

-          garnituur:

o   100 g flinterdunne gerookte zalm

o   bieslook

o   komkommerbolletjes

o   2 dl room

o   paprikapoeder

 

Bereiding:

-          schil de uien & snij ze fijn

-          verwijder de draadjes v/d selder m/e dunschiller

-          snij de stengels i/reepjes & spoel ze

-          snij de sla grof

-          schil de komkommers & verwijder de zaadjes

-          snij het vruchtvlees i/blokjes

-          hou ook enkele stukken over voor het garnituur om er bolletjes uit te steken

-          stoof de groenten aan i/d boter

-          kruid ze m/peper & zout

-          strooi de bloem erover

-          voeg de i/fijne reepjes gesneden zuring toe

-          giet de warme bouillon bij de groenten (die kan je gerust maken v/blokjes kippenbouillon)

-          laat de soep gaar koken in 20 min.

-          pureer m/d mixer & giet desnoods nog even door een puntzeef

-          dien de soep HEET op

-          verdeel ze over de voorverwarmde borden

-          voeg de bolletjes komkommer & de bieslooksnippers toe

-          voeg tenslotte de i/reepjes gesneden gerookte zalm toe

-          lepel wat dik-vloeibaar geklopte room i/h midden v/h bord

-          strooi daarover wat paprikapoeder  

12:55 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: komkommersoep |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.