29-12-08

MINESTRONE m/tuinbonen (vraag v/HENK-JAN)

minestronesoep met tuinbonen

Ingrediënten voor 4 personen:

-          2 rode uien, fijngesneden

-          2 teentjes knoflook, fijngesneden

-          1 kleine rode peper zonder zaadjes, fijngesneden

-          2 à 3 eetlepels olijfolie

-          400 g tomaatblokjes (blik)

-          1 l groentebouillon

-          400 à 500 g gedopte verse tuinbonen

-          200 g penne (pasta)

-          zout & peper uit de molen

-          3 à 4 eetlepels kleine basilicumblaadjes

-          50 g grof geschaafde parmezaankaas

 

Bereiding:

-          bak 1 ui, knoflook & rode peper ca. 5 min. in 2 à 3 eetlepels olijfolie

-          voeg de groentenbouillon toe & breng deze aan de kook

-          roer er dan de tuinbonen & penne door

-          laat de soep ca. 10 min. zachtjes koken tot de bonen & pasta gaar zijn

-          breng op smaak m/zout & peper

-          strooi er voor het serveren 1 ui, basilicumblaadjes & kaas over

16:57 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: minestrone |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.