31-03-09

GARNALENSOEP m/groene chilipepers (vraag v/HANS)

garnalensoep met groene chilipepers

Ingrediënten voor 4 personen:

-          200 g visfilet (witte vis) i/stukken gesneden

-          300 g gepelde garnalen

-          1 l visbouillon

-          2 teentjes fijngesnipperde look

-          2 stengels citroengras i/ringen gesneden

-          sap v/één limoen

-          enkele Chinese champignons (gedroogd & geweekt)

-          1 bosje verse koriander

-          2 groene chilipepertjes

-          3 eetlepels Thaïse vissaus

 

Bereiding:

-          kook de bouillon

-          breng op smaak met alle smaakmakers

-          pocheer de in stukken gesneden vis & de garnalen gedurende 3 min. in de soep

-          bestrooi voor het serveren met blaadjes koriander

 

Tips:

-          kies als wijn voor een jonge rosé met discreet fruit en veel fris zuur

-          schenken tussen 6 à 8°C

01:39 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: garnalensoep |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.