30-04-09

Oostenrijkse fritattensoep (vraag v/MONIQUE)

Frittatensuppe

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten voor 4 personen:

-          150 g bloem

-          - 1 ei

-          - ¼° l melk

-          - 50 g boter

-          - zout

-          - 3 takjes peterselie/kervel/selderij (vers)

-          - 1 sjalotje

-          - plukje bieslook

-          - krachtige & heldere runderbouillon

 

Bereiding:

-          hak de sjalot fijn & zweet dat glazig aan in 15 g boter

-          (mag niet kleuren)

-          hak kervel, peterselie & selderij fijn

-          roer meel m/ei & melk tot een glad beslag

-          voeg zout, sjalot & kruiden toe

-          bak van dit beslag uiterst dunne flensjes

-          snij deze na afkoeling in zéér fijne reepjes

-          snij de bieslook fijn

-          doe de fritatten (reepjes pannenkoek) &

-          de bieslook net voor het serveren i/d gloeiend hete bouillon

-          serveer onmiddellijk

13:53 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: fritattensoep |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.