19-07-09

SPEKKOEK (vraag van JOSEE)

spekkoek

Ingrediënten voor 4 personen:

-         40 g reuzel of boter

-         200 g zeer dun uitgesneden bacon

-         200 g in zeer dunne plakken gesneden uien

-         400 g in zeer dunne plakken gesneden gekookte aardappelen

-         6 eieren

-         3 eetlepels bloem of maïzena

-         4 eetlepels melk

-         blaadjes basilicum (fijngemalen)

-         aroma

-         nootmuskaatpoeder

-         peper uit de molen

-         zout

-         4 eetlepels sla- of andere olie

 

Bereiding:

-         verwarm de reuzel in één of twee koekenpannen

-         bak daarin dan de bacon langzaam uit

-         maak, zodra de bacon bros is geworden, deze kleiner i/d pan

-         doe de ui i/d pan & laat deze glazig worden

-         verdeel dan de plakjes aardappel over de pan

-         klop de eieren glad m/d bloem

-         klop dan dit mengsel los m/d melk

-         maak het mengsel zeer pikant van smaak

-         doe dit met aroma, nootmuskaat, peper & zout

-         voeg de fijngemalen basilicum toe

-         verwarm 3 eetlepels olie bij de aardappelen

-         bestrijk m/d rest v/d olie de onderzijde v/e groot deksel zonder rand

-         schenk de eieren over de plakjes aardappel m/ui & bacon

-         laat de omeletkoek aan de bovenzijde droog & aan de onderzijde mooi van kleur worden

-         leg het deksel op de pan

-         keer beide tegelijk om & laat de omeletkoek in de pan terugglijden

-         serveer het gerecht direct

12:58 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: spekkoek |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.