03-11-09

RIZ CONDE (vraag v/VERA)

riz condé

RIZ CONDE m/gekonfijte mandarijn & crumble v/speculaas

Ingrediënten voor 4 personen:

-          riz condé

o   4 dl volle melk

o   100 g rijstvlokken

o   ½° vanillestok

o   5 g vanillesuiker

o   1 dl mandarijnenlikeur

o   1 eetlepel vanillepudding

o   2 dl opgeklopte room

o   4 mandarijnen

o   5 dl suikersiroop

-          crumble

o   2 stuks speculaas

o   1 eetlepel noten naar keuze

-          afwerking

o   chocoladefantasie

o   passievruchtencoulis

o   mandarijn

Bereiding:

-          riz condé

o   breng de melk m/d rijstvlokken, vanille, suiker & vanillepudding a/d kook

o   laat zacht gaarkoken gedurende 5 à 6 min

o   haal v/h vuur & laat afkoelen

o   pel de mandarijnen & snij de pel van 1 mandarijn in julienne

o   warm de suikersiroop m/d likeur op tot tegen het kookpunt

o   doe er de julienne in & haal v/h vuur

o   laat 1 DAG afkoelen & konfijten

o   doe de gekonfijte mandarijnenschil bij de riz condé

o   meng er de opgeklopte room onder

o   zet even koud

-          crumble

o   plet voor de crumble de speculaas m/d noten grof

o   verdeel de riz condé i/metalen ringen op de borden

o   bestrooi m/d crumble

-          crumble

o   werk de borden af m/mandarijn, chocolade & passievruchtencoulis

12:47 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: riz conde |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.