03-11-09

TOMATENSOEP m/balletjes (vraag v/CADETJE)

tomatensoep

Ingrediënten voor 4 personen:

-          1 kleine ui (fijngesneden)

-          2 eetlepels olijfolie

-          1 kg rijpe tomaten (i/stukken)

-          2 takjes peterselie

-          2 takjes selderij

-          1 takje tijm

-          1 blaadje laurier

-          7 dl groenten- of kippenbouillon

-          200 g rundergehakt

-          zout & peper

-          nootmuskaat

-          ½° verkruimelde beschuit

-          2 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes

-          1 dl slagroom

Bereiding:

-          bak de ui 4 à 5 min i/d olie

-          voeg de tomaten, peterselie, selderij, tijm, laurier & bouillon toe

-          kook de soep 20 à 30 min o/e zacht vuurtje

-          verwijder de kruiden & pureer de soep i/e draaizeef (passevite)

-          verwarm hem opnieuw

-          breng op smaak m/peper & zout

-          meng het gehakt m/zout, peper, nootmuskaat, beschuit & basilicum

-          vorm hiermee de balletjes

-          verwarm ze 4 à 6 min i/d soep

-          klop de room lobbig en roer hem luchtig door de soep

-          serveer m/e boerenkaascracker

10:01 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tomatensoep |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.