20-12-09

TRUFFELSAUS (vraag v/SASKIA)

TRUFFELSAUS bij HERTENKALFFILET:

Ingrediënten voor 4 personen:

-          100 g gelei v/appelen karameliseren

-          blussen m/witte wijnazijn

-          een half glas witte wijn toevoegen

-          goed laten inkoken

-          een halve liter wildfond toevoegen

-          mengen m/2 dl truffelsap

-          tot sausdikte laten inkoken

-          binden m/blokjes boter

-          peper & zout

-          beetje truffelolie toevoegen

20:14 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: truffelsaus |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.