27-03-10

BOTERPISTOLETS (vraag v/JACQUES)

pistolets

BOTERPISTOLETS

Ingrediënten voor 4 personen:

-          15 g verse gist

-          500 g Surprima-Plus (Aveve-winkel)

-          250 ml ijskoud water

-          1 lepel boter

-          7 g suiker

-          1 kl zout

-          2 x 20 g boter (voor het toeren)

 

Bereiding:

-          kneed de ingrediënten voor het basisdeeg gedurende 10 min zeer krachtig

-          laat het deeg dan 20 min rusten onder e/droge doek

-          rol het deeg uit

-          verdeel 20 g boter i/kleine stukjes & verdeel deze over 2/3° v/h deeg

-          vouw het deeg in drieën & rol het terug uit

-          verdeel nogmaals 20 g boter over 2/3° v/h deeg

-          vouw het deeg in drieën en rol het terug uit

-          verdeel het nu m/e mes i/kleine stukjes

-          maak van deze stukjes kleine bolletjes (NIET TE VAST OPBOLLEN!)

-          laat de bolletjes nog 30 à 40 min rijzen

-          bak ze 20 min i/e voorverwarmde oven op 230°C

09:17 Gepost door manolito | Permalink | Commentaren (0) | Tags: boterpistolets |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.