27-05-13

FARFALLE m/ZALM (vraag v/Etienne)

farfalle met zalm.jpgFARFALLE MET ZALM

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g farfalle
  • 1 avocado
  • 200 g gerookte zalm i/blokjes
  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • 1 pepertje
  • enkele takjes dille
  • bieslook
  • shiso
  • 1 dl olijfolie
  • Suiker
  • 50 g ricotta
  • focaccia
  • peper & zout

 

Bereiding:

-          kook de farfalle “al dente” i/gezouten water

-          meng m/d blokjes gerookte zalm, partjes avocado & dille

-          pel de citroen & de limoen & snijd ze i/partjes

-          vang het sap op

-          maak een dressing op basis v/d olijfolie, het sap v/d limoen & de citroen

-          breng op smaak m/peper & zout & wat suiker

-          snijd een deel v/d limoen- & citroenschil fijn

-          meng samen m/d ricotta, enkele snippers v/h pepertjes & wat gesnipperde bieslook

-          meng de dressing onder de pastasalade & dresseer

-          werk af m/e quenelle v/d ricotta, enkele takjes groen & sisho

-          serveer m/e krokante focacciotoast

00:23 Gepost door manolito in RECEPTEN | Permalink | Commentaren (0) | Tags: "farfalle" |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.